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venerdì 30 agosto 2019

ZUCCHINE IMPANATE.

L'immagine può contenere: cibo

INGREDIENTI: 2 zucchine grandi, pangrattato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 albume, sale, pepe, 2 cucchiai di olio

PREPARAZIONE: Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 centimetro, mettetele in una ciotola e aggiungete l’olio, mescolate bene in modo che l’olio si distribuisca uniformemente. In un piatto mettete il pangrattato, il pecorino grattugiato, il sale e il pepe mescolate bene, in un altro piatto mettete l’albume e sbattetelo bene con la forchetta, passate le zucchine prima nell’albume e poi nel pangrattato.
Mettete le rondelline in una teglia coperta da carta da forno e fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.


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venerdì 9 ottobre 2015

Pancakes salati: la ricetta che utilizza la zucca e le zucchine.

Pancakes salati: la ricetta che utilizza la zucca e le zucchine

I pancake sono gustosi e golosi sia dolci che salati: proviamo la ricetta con le zucchine da portare in tavola per uno sfizioso aperitivo o per un pasto veloce e salutare.


RICETTA PANCAKE ALLE ZUCCHINE - I pancake sono frittelle dolci molto apprezzate in America per la colazione ed il brunch. Vengono servite calde e poi aromatizzate con frutta, miele e sciroppo d’acero. Si prestano a molte varianti e per questo abbiamo provato a preparare una versione salata dei pancakes da utilizzare some sfizioso aperitivo con gli amici o per un pasto semplice, sano e veloce con tanta polpa di zucca e zucchine.
PANCAKE SALATO CON ZUCCHINE - La ricetta che proponiamo è realizzata con la polpa della zucca e le zucchine tagliate a julienne, vediamo l’occorrente per preparare i pancakes alle zucchine.
Ingredienti:pancakes salati: la ricetta con le zucchine
  • 200 gr di polpa di zucca
  • 300 gr di zucchine
  • 2 Uova
  • 50 gr Farina
  • 100 ml di latte
  • Mezza bustina di Lievito
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 pizzico Noce moscata
  • Sale e pepe qb
  • Noce moscata
Procedimento:
  1. Lavate la zucca, privatela dei semi e della buccia e lessatela per 10 minuti in abbondante acqua salata;
  2. Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a julienne con l’apposito attrezzo (oppure a listarelle sottili);
  3. Fate appassire la zucca e la zucchina con un cucchiaio d’olio in una padella;
  4. In una ciotola riunite la zucca, le zucchine, la farina, il latte, le uova e gli aromi e mescolate per bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi;
  5. Aggiungete il lievito e continuare a mescolare. Fate riposare l’impasto per 30 minuti circa;
  6. Ungete di olio una padella antiaderente e versate al centro un cucchiaio del composto;
  7. Far dorare da entrambi i lati e mettere a riposare su carta assorbente;
  8. Proseguire in questo modo fino a esaurimento della pastella.